Zutaten für 2 Pers.:
Fischfilet 400 g
Krichel-10 Kräuter-Fischgewürz 4 g
Parmaschinken 20 g
Salbeiblatt 2 St.
Mango-Sauce 160 g
Zubereitung Fisch:
1. Fischfilet würzen und zusammenklappen
2. Parmaschinken darumlegen, ein Salbeiblatt darauf, mit Zahnstocher befestigen
3. Vorsichtig von jeder Seite je 1 cm-Fischdicke 1 Minute braten
Zubereitung der Mango-Sauce:
1. Weißweinsauce zubereiten, Mango-Püree, Curry und etwas frische Peperoni zufügen und einmal kurz aufkochen
Anrichtung:
Mango-Saucenspiegel in die Pfanne geben, Fischsaltimbocca hineinlegen und mit einem frischen Salbeiblatt garnieren
Tipp: Dieses Gericht können Sie aus diversen Fischen zubereiten: Schlankwels, Seelachs usw. Fragen Sie gerne unsere Mitarbeiter. Wir machen Premium Fischfilets für Sie grätenfrei!