Zutaten für 2 Pers.:
Fischfilet 400 g
Krichel-10 Kräuter-Fischgewürz 4 g
Kürbis Hokaido 200 g
Orangensat 100 g
Balsamico-Essig 30 g
Zucker
Butter
Chili
Pfeffer/Salz
Öl
Kartoffel-Püree 400 g
Zubereitung Fisch:
1. Fischfilet würzen, erst in Mehl, dann durch geschlagenes Ei ziehen und am Tellerrand abstreifen.
2. Pro cm-Fischdicke jede Seite 1 Minute in Öl braten.
Zubereitung Sauce:
1. Kürbis durchschneiden, entkernen, in Spalten- und dann in Streifen schneiden.
2. Butter und Zucker goldgelb schmelzen, mit Balsamico-Essig und Orangensaft ablöschen.
3. 15 Minuten schmoren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Anrichtung:
1. Förmchen mit Öl auspinseln, Kartoffel-Püree und Schälchen geben und stürzen.
2. Kürbisgemüse darauf geben und Fisch quer anlegen.
3. Mit Basilikumblättchen garnieren.
Tipp: Dieses Gericht können Sie aus diversen Fischen zubereiten: Schlankwels, Seelachs usw. Fragen Sie gerne unsere Mitarbeiter. Wir machen Premium Fischfilets für Sie grätenfrei!