Zutaten für 2 Pers.:
Fischfilet 400 g
Krichel-10 Kräuter-Fischgewürz 4 g
Weißweinsauce 50 g
Lauchzwiebeln 40 g
Erbsen 60 g
Rosinen 15 g
Senf
Pfeffer/Salz
Curry
Zubereitung des Ragouts:
1. Weißweinsauce zubereiten,
2. Lauchzwiebeln in 1 cm breite Stücke schneiden und mit den Erbsen und Rosinen in die Weißweinsauce geben.
3. Mit Curry, Senf, Pfeffer und Salz würzen und 3 Minuten köcheln lassen.
(Weißweinsauce können Sie bei uns auch fertig erhalten)
Zubereitung Fisch:
1. Fischfilet würzen, erst in Mehl, dann durch geschlagenes Ei ziehen und am Tellerrand abstreifen.
2. In zerdrückte Cornflakes wälzen und andrücken.
3. Pro cm-Fischdicke jede Seite 1 Minute in Öl braten. Vorsichtig, damit die Cornflakes nicht verbrennen.
Anrichtung:
1. Das Ragout auf das gebratene Fischfilet geben.
Tipp: Dieses Gericht können Sie aus diversen Fischen zubereiten: Schlankwels, Seelachs usw. Fragen Sie gerne unsere Mitarbeiter. Wir machen Premium Fischfilets für Sie grätenfrei!