Zutaten für 2 Pers.:
Fischfilet 400 g
Krichel-10 Kräuter-Fischgewürz 4 g
Äpfel 250 g
Zwiebel 75 g
Apfelsaft 50 g
Honig 10 g
Zimt
Piment
Majoran
Pfeffer/Salz
Öl
Curry-Reis 400 g
Zubereitung Fisch:
1. Fischfilet würzen, erst in Mehl, dann durch geschlagenes Ei ziehen und am Tellerrand abstreifen.
2. Pro cm-Fischdicke jede Seite 1 Minute in Öl braten.
Zubereitung Apfel-Chutney:
1. Äpfel in Spalten schneiden, Zwiebeln fein hacken. Öl erhitzen, Äpfel, Zwiebel, Apfelsaft, Gewürze darin 5 Minuten dünsten.
2. Honig dazu geben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Anrichtung:
1. Gekochten Curry-Reis in ein Förmchen oder eine Tasse pressen und auf Teller stürzen.
2. Gebratenen Fisch an dem Reiszimbal anlegen.
3. Apfel-Chutney auf eine Hälfte des Fischfilets geben.
Tipp: Dieses Gericht können Sie aus diversen Fischen zubereiten: Schlankwels, Seelachs usw. Fragen Sie gerne unsere Mitarbeiter. Wir machen Premium Fischfilets für Sie grätenfrei!